食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。
做法步骤：
2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;
3、把其他所有的调料都加进来，
下面是雪菜炒肉片的家常做法：
所需食材：
- 瘦肉片 250 克
- 雪菜 50 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将瘦肉片切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和一点点盐腌制。
2. 雪菜用清水洗净，切成小段，葱和姜也切成小碎粒备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香，再加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入雪菜继续翻炒，调味时可以加适量的盐和鸡精。
5. 最后加入少量的清水（不能太多，以免太汁）炒匀即可。
小贴士：
1. 热锅凉油可以避免食物粘锅。
2. 肉片加料酒可以去腥味，加白胡椒粉可以让肉更加鲜嫩。
3. 如果嫌口感咸腥，可以在腌制肉片的时候加入一些淀粉和水混合后搅拌均匀，再加入调料腌制。
4. 炒菜一定要快火快炒，这样不仅可以保证菜不失鲜，肉不老化，而且还可以更好地保留菜的营养成分。
