材料：
鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖60克、椰蓉适量、牛奶适量、植物油适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠状。
2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成面糊。
3. 在面糊中加入适量的牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，加热后倒入适量的面糊，用铲子将面糊铺成薄片状。
5. 煎至两面金黄后取出，放在厨房纸上吸干油份。
6. 将椰蓉撒在蛋卷上，再卷起来即可。
小贴士：
1. 面糊的稀稠度可以根据个人口感调整，如果喜欢更酥脆的口感可以稍微调稀一些。
2. 煎蛋卷时火候要掌握好，不要过火或不足火，以免影响口感。
