三鲜毛血旺的做法

原料:

鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金

针菇、三文治，辣椒、麻椒等。

做法：

（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色

拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出

渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

(2）将主辅料切片、改力、飞水，加入熬

好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

(3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝

出香味，迅速浇在上面即成。

特点：麻辣鲜香，汁浓味足