清蒸尼罗红鱼的做法步骤
步骤 1
鱼清洗干净，鱼身斜切几刀。
步骤 2
鱼身上下里外都要抹上盐，再全身抹上料酒腌制10分钟。
步骤 3
鱼身两面切口处和鱼肚里都放上姜片和葱段。
步骤 4
盘子上放几根筷子，把鱼架起来，这样蒸鱼上下面受热均匀，同时蒸鱼时的蒸汽水也不会一直泡着鱼肉。
步骤 5
锅中水开。
步骤 6
放上鱼盘，盖上盖子大火蒸8分钟。
步骤 7
时间到，蒸锅里取出鱼，去掉鱼身上的葱段和姜片。借助架鱼的筷子将鱼挪到一个干净的盘子中。再切一些葱丝和姜丝摆到鱼身上。
步骤 8
锅洗净烧热，蒸鱼豉油2勺加热浇到鱼身上。 锅洗净再烧热倒入1大勺油，烧热微微冒烟后淋到鱼身上。
步骤 9
s可以再点缀点香菜或胡萝卜丝，营养美味的清蒸鱼就做好了
