大章红鱼清蒸好吃吗（清蒸海南红鱼的正宗做法）

大章红鱼清蒸好吃，做法如下：

食材：大章红鱼1条约800克，香葱2根，生姜3片，蒸鱼豉油2汤匙，料酒1汤匙，盐、油适量。

1、大章红鱼洗净，用适量盐和料酒均匀涂抹在鱼上，腌10分钟。

2、香葱切丝（切丝后泡在水里，葱丝就自然卷曲了）。

3、姜片切丝，分别放于鱼底部、鱼肚子和鱼上。

4、锅中烧开水，水开后，将鱼放入，隔水蒸12-15分钟。

5、蒸好后，取出鱼盘，将盘中的水倒掉（原因是可以减少鱼腥味），然后倒入准备好的蒸鱼豉油。

6、锅中烧热油浇在鱼身上，撒上葱丝即可。清蒸大章红鱼就做好了。