豆腐的做法有很多种，下面介绍一种。
1、豆腐半块，装入小盆内，碾碎。
2、取四个鸡蛋，磕破取液入盆，打散，拌匀。
3、放入葱花，和姜末，放入13香调味，加盐少许，加水3倍，搅拌均匀。
4、上锅入屉，大火，开锅计时，蒸11分钟。
5、出锅，滴几滴香油即可食用。
(此菜为高钙菜)
脆皮豆腐
1.嫩豆腐切成2CM的小块待用，老豆腐口感不好，建议用嫩豆腐
2.碗中放入辣椒粉+椒盐粉+面粉+淀粉+泡打粉搅拌均匀
3.豆腐均匀裹上一层粉
4.油温六成热，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆即可捞出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油温复炸30秒左右
豆腐炒饭
1.豆腐捏碎，用纱布挤出多余的水分
2.锅中喷一些橄榄油，放入豆腐大火不停煸炒，豆腐会因为水分的消失，变得粒粒分明
