怎样泡干豆角不变色又好吃（干豆角怎么泡发又软又好吃）

用温水。因冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。泡豆角的时间长短，可视豆角的用法来区分。若是烧豆角，可以泡的时间稍短一些，烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁，因此不需要泡发到很软。

一是用凉水泡两小时干豆角后再炒不变色又好吃，二是用淡盐水泡两小时干豆角后再炒不变色又好吃，三是用温水泡干豆角两小时后再炒不变色又好吃，这就是怎样泡干豆角不变色又好吃的方法。