为什么芋头粉皮特别劲道

可能是因为芋头粉皮放入了明矾，增筋耐煮效果好。无矾芋头粉条做法并不复杂，关键在配料。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、磷酸盐都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条是将来粉条业的必然趋势。