食材
芥末粉，鲜活花蛤，春笋，芦笋，葱段、姜片、干红辣椒，黑胡椒粉4克、盐2克，清汤20克，
制作流程：
1、取适量芥末粉放入碗中，倒入开水搅成糊状，盖上盖子焖五分钟，然后放进蒸笼蒸一分钟，关火再焖十分钟即成。
2、鲜活花蛤400克入沸水烫至开口，捞出剥壳取肉。
3、春笋剥掉老皮，切成梳子片，芦笋去掉老根，根部剖开，与笋片一起飞水，捞出沥干。
4、大葱切成“指段葱”（即小手指长短的葱片），蒜切片。
5、锅入底油烧热，下葱段、姜片、干红辣椒段煸出香味，放入芦笋150克大火翻炒均匀，调入黑胡椒粉4克、盐2克，出锅垫入盘底。
6、起锅入底油，下指段葱、蒜片爆香，烹入清汤20克，倒入蛤肉、春笋片150克，调入盐3克、焖好的芥末3克大火翻炒均匀，勾薄芡、淋明油即可出锅入盘。
焖芥末粉的方法有很多种，但以下是比较经典的方法：先将适量的芥末粉放入碗中，加入少量的水调匀，再倒入适量的热水搅拌成糊状；将调好的芥末糊均匀地涂抹在已煮熟的肉、蔬菜或饺子等食材上；最后将涂好芥末糊的食材放入锅中，加入适量的水，加盖焖煮片刻后即可食用。
这样能够让食材更加入味，也提升了味觉的感受。
