或许你说的是鸡肉？？
原材料：三黄鸡一只，青红辣椒适量，生姜，蒜子！
调料：盐，十三香，菜油，酱油，生抽，蒸鱼汁油！
做法：首先把鸡块砍成条，然后在用清水清洗干净，主要是去除血水，然后净锅上火放入菜油，菜油需要烧热，一般需要把油炒至5成热时，在放入生姜，先把生姜炒香，在放入洗干净的鸡块，
（炒鸡块的时候需要先把水气炒干，也就是要把鸡肉炒香）在炒鸡肉的时候，需要先放点盐，这样是为了让鸡块入点底味！等鸡肉炒香之后，加入酱油上色，在放少许水焖一下，在放水的同时，加入十三香，生抽，蒸鱼豉油，然后等汤汁收干的时候，才能放入辣椒，辣椒要切成滚刀快就可以了！一起大火翻炒至辣椒熟透即可！
主料
鸡泡
泡椒5克
辅料
小米辣7个 大蒜4克 生姜3克 料酒两勺 生抽一勺半 生粉一勺
步骤1泡椒炒鸡泡
鸡泡切片，今天切得厚一些
步骤2
泡椒和小米辣，这样的菜辣一点开胃好吃
步骤3
切好片的鸡泡用水彻底清洗干净血水 我是用这种流线水冲的
步骤4
彻底沥干水，放入适量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉
步骤5
搅拌均匀，腌制入味儿
步骤6
锅里放多一些的油，烧热放入腌制好的鸡泡滑炒熟 时间不要太长，变色即可捞出来
步骤7
重新洗锅上油，放入大蒜生姜片爆香
步骤8
接着倒入泡椒小米椒片炒香入味儿
步骤9
倒入炒好的鸡泡片，记住的是盘子里的油不要一起倒进去 快速翻炒
步骤10
一勺料酒，半勺生抽
步骤11
炒个两三分钟，看看需不要什么，咸度够不够，
步骤12
如果汤多的话用水淀粉勾芡就行，放入长长的葱段
步骤13
撒少许鸡粉出锅即可
