柴鱼1条、尖椒150克、食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量。
2、柴鱼去内脏和鱼肠洗净。
3、将处理好的鱼斩块，尖椒和姜切丝备用。
4、锅中放油，油热后先煎鱼。
5、均匀地撒上食盐。
6、煎片刻翻面，两面煎稍黄后淋上适量酱油上色。
7、移锅边，放进尖椒和姜丝 ，在尖椒上放点食盐入味
8、最后放入适量清水与老抽，撒上味精烧开装盘，红烧柴鱼即成。
红烧柴鱼是一道非常美味的菜肴，以下是制作过程：
所需食材：
- 柴鱼干 100克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 水 适量
制作步骤：
1. 将柴鱼干用清水浸泡一会儿，去除表面的盐分和杂质。
2. 生姜和葱分别切成丝备用。
3. 热锅冷油，将葱姜爆香。
4. 加入适量的料酒，烧至酒精挥发。
5. 加入柴鱼干，煎至两面金黄。
6. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮约10分钟，让汁水浸透柴鱼干。
8. 汁水收干后即可出锅装盘，撒上适量的葱姜丝即可。
红烧柴鱼做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
