用料：青尖椒3个、猪肉200克、豆豉10克、指天椒1个
步骤：
1.猪肉切成薄片，放入一勺淀粉，一大勺生抽腌制15分钟。
2.青尖椒去籽，切成小块。
3.指天椒切成圈备用。
4.国内倒油，比平时炒菜多一点点就可以了。油热后大火爆香豆豉。
5.倒入辣椒片，爆炒至表面起皱。
6.放入肉片，翻炒至表面微黄。
7.放入一勺豆瓣酱、一茶匙盐、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀
8.最后，撒上红椒圈点缀即可。
首先，选择新鲜的尖椒和猪肉，在烹制前先将肉片腌制20分钟，加入料酒、生姜、盐和淀粉，提高肉的鲜嫩感。
烹制时先将尖椒和葱姜爆香，再加入腌制好的肉片，翻炒至熟透并加入适量盐和味精。
关键还在于火候的掌握，要边炒边掌握火候，不断调整，让肉片吃起来口感鲜嫩，而尖椒则辣爽可口。
最后，炒好的尖椒炒肉片盛出后，撒入葱花提升食欲。
