在 Excel 表格中，可以按照以下步骤替换符号：
1. 选中需要替换的单元格或整列数据。
2. 在顶部菜单栏中选择“开始”选项卡，在“编辑”组中单击“查找和选择”按钮，然后在下拉菜单中选择“替换”。
3. 在弹出的“查找和替换”对话框中，将要查找的符号输入到“查找内容”文本框中，再将要替换成的符号输入到“替换为”文本框中。如果您想要删除某个符号，可以将“替换为”文本框留空。
4. 点击“替换所有”按钮来一次性替换整个表格中的所有符号，或点击“替换”按钮来逐个确认并替换每个符号（如有必要）。
5. 当系统提示替换完成时，您便可以检查表格中的数据以确认替换是否完成。
