炒仔姜鸭片的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：子姜100克,辣椒(红、尖)25克
调料：料酒10克,盐5克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,豆瓣酱10克,植物油30克
仔姜鸭片的做法：
1. 鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片
2. 仔姜切成薄长条
3. 豆瓣酱用刀斩细
4. 红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片
5. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油
6. 炒锅中留少许底油，下入仔姜条略煸，再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下鸭片，再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
