猪大肠有油的一面是正面，带有薄膜的一面是反面。其中的正面是指猪大肠的外面，反面是指猪大肠的里面。正常情况下，清洗猪大肠需要重点清洗有隔膜的那一面。猪大肠是猪的内脏器官，猪肠是用于消化与输送食物的，具有很强的韧性，不会像猪肚那样厚。猪大肠一般都会含有一定量的脂肪，因此猪大肠也会被称为肥肠，是一种比较常见的猪内脏副食品。
其次根据猪肠的功能还可以分为大肠、小肠、肠头，它们之间的脂肪含量都是不同的，其中小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠光面是食物与粪便通过的面。有油的面是在腹中与其它器官连接的面，因为屠户把大饧中的粪便清理出来，所以就把猪大肠翻了一面，这面光滑叫正面。
