光洁表面的是外，有很多白色油状物的是里面。
猪大肠是邻近肛门的那一段，是存储猪排泄物的“最后通道”，所以相比猪大粉肠要大很多。
同时猪大肠也是很受大众喜爱的，在加工成食物前，要清洗干净，把里面反出来用面粉盐等搓洗几次，在用清水洗干净即可，可以酸菜辣椒炒大肠，是一道美味的菜淆
猪大肠有油的一面是里面，光滑的一面是外面。吃猪大肠最好把里面的油除掉。里面的油一个方面是油腻，另一个方面是含有毒素。
猪大肠用温水将猪大肠清洗2遍，将猪大肠表面的杂毛和杂质去除掉即可！猪大肠一定要用温水洗，用冷水洗，会使猪大肠中的油脂凝固，导致猪大肠清洗不干净的！
可以用猪大肠、面粉、淀粉、老陈醋、温水全部混合在一起，将猪大肠里面的肠子翻出来搓洗1遍，搓洗干净后，将肠子再翻回去，浸泡5分钟后猪大肠就清洗干净了。
扩展资料
清洗猪大肠的技巧：
清洗猪大肠时，需要用到面粉、淀粉、老陈醋这三种物质，面粉和淀粉能吸收老陈醋中的醋酸，而淀粉和面粉中的酸性物质和猪大肠完全接触，能将猪大肠中的腥臭味完全去除。
