1/7 卤好的猪耳朵半个，辣椒6个。洗净，准备好。
2/7 辣椒切好。
3/7 猪耳朵切成小条。
4/7 热锅下油。
5/7 倒入辣椒翻炒。
6/7 倒入猪耳朵，翻炒。
7/7 翻炒片刻，加入盐和鸡精，出锅。
辣猪耳朵是一道美味的凉菜，以下是辣猪耳朵的常见做法：
- 食材：猪耳朵、姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
- 做法：
1. 将猪耳朵洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，煮至猪耳朵熟透，捞出晾凉。
2. 姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入晾凉的猪耳朵，加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 盛出装盘，撒上葱花即可。
你可以根据自己的口味和喜好调整调料的用量和种类，同时注意煮猪耳朵的时间和火候，以确保猪耳朵的口感和质量。
