小麦相对于水稻，营养价值稍逊一些。
1. 小麦和水稻的主要区别在于它们的主要成分，小麦主要是碳水化合物，而水稻富含碳水化合物和蛋白质。
2. 小麦与水稻在膳食纤维、维生素、各类矿物质的含量相差不大，但是小麦中的蛋白质含量较少，因此相对营养价值略低于水稻。
3. 当然，小麦在制作面食方面有很高的适用性，对于某些美食爱好者来说小麦是一种很有营养且难以替代的食材。
小麦和水稻营养成分都差不多，主要以碳水化合物为主，因此没有哪个更营养的说法。
小麦可塑性强，烹调方法多样。小麦磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，其可塑性强，烹调方法也最多样。
