主料
排骨2斤
白萝卜半个
辅料
葱姜适量
调料
盐2勺
味精1勺
1. 排骨准备剁成小块。
2. 锅中放水煮排骨，把血沫煮出来去掉。
3. 排骨洗净，放入砂锅中添足量的水，没过排骨。
4. 白萝卜去皮切片。
5. 砂锅中放入葱段，姜片炖两个小时。
6. 放入白萝卜继续炖20分钟，至白萝卜至透明状。
7. 盛出洒盐和味精调匀即可。
1．白萝卜400克，去皮切滚刀块
2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。
3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。
4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味。
5．砂锅余温可以让大枣萝卜口感更好，如果喜欢绵软口感可以再煮几分钟，料酒一定要适量，否则会影响汤的味道，另备香葱香菜切碎，随个人喜好吃时加入。
