白菜一颗约2000克，洗干净后切成五公分左右的菱形状的块备用。
豆腐三块约1000克，开水开稍烫一下捞出来切三公分左右的块备用。
五花肉1000克，洗干净切四公分左右的大厚片备用。
起锅烧油，油温四成下五花肉煸炒出油至金黄色，下干辣椒50克，葱姜蒜沫各50克爆香，再下入白菜加耗油100克，盐30克，生抽20克，老抽20克，胡椒面20克翻炒五六分钟后，将豆腐码放在上面加开水与食材齐平炖三十分钟，待汤浓郁即可出锅。
【白菜猪肉炖豆腐】
【烹饪食材】白菜，豆腐，粉丝，老抽，食用油，五花肉，小葱，生姜，大蒜，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、白菜猪肉炖豆腐，这样做出来的美食非常好吃，香辣开胃，超级下饭。先准备一棵白菜，然后再准备一块豆腐，豆腐不要太大，半斤到一斤之间即可，然后准备一小把粉丝，适量的老抽，食用油，一小块五花肉，一根小葱，一块生姜，适量的大蒜，食盐，生抽，蚝油和胡椒粉就可以了。
2、先把大白菜取出来，将它的根部切掉，然后将外面不太好的叶片去掉，接下来再将里面非常鲜嫩的叶片，一片片地掰下来，将菜帮和菜叶分开，将菜帮斜刀切成片放到碗中备用。菜帮切完之后咱们再来处理一下白菜叶，白菜叶因为比较鲜嫩，所以只需要将其撕成片放到碗中备用即可。
3、把准备好的豆腐取出来，先将豆腐竖着切上一刀，然后再将其切成小片，片的厚度在1~2厘米之间，切完之后放到一个大碗中备用。把准备好的粉丝取出来，将粉丝放在大碗中，加入适量的开水，将其浸泡5分钟，把粉丝充分泡软。
4、粉丝浸泡了5分钟之后，咱们先将热水倒掉，加一点老抽，将它们翻拌均匀，让粉丝上色，然后再加上一点食用油搅拌均匀。粉丝中加油可以防止它们粘连在一起。全部做好了之后，咱们先将平底锅取出来。
5、在平底锅里面倒入适量的食用油，然后将豆腐块放进去煎一下，先把一面煎至焦黄，然后再加另一面煎至焦黄，煎熟之后先关火出锅，放到一旁待用。锅中留下适量的底油，将五花肉切成的肉片放进去翻炒一下，炒到它变色。
6、然后咱们放入葱姜蒜炒出香味，再把白菜帮放进去，先翻炒一分钟，然后加上一点老抽翻炒一下，翻炒均匀之后咱们将白菜叶放进去翻炒一分钟，加上适量的食盐，生抽，蚝油，胡椒粉调味，再把豆腐粉条放进去翻拌均匀，倒入适量的清水，大火煮三分钟。让他们充分入味，断生。时间到撒上葱花关火出锅装盘即可。
