1. 梅菜洗净切段，用水泡软。
2. 茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）
3. 猪肉一条煮熟。
4. 猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。
5. 锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）
6. 煎好后沥干油。
7. 猪肉切片。
8. 按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。
共20张
茶树菇梅菜扣肉
9. 另起锅，热油，炒香蒜碎。
10. 加入梅菜和茶树菇翻炒。
11. 翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
12. 烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。
13. 蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。
14. 倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。
15. 汤汁倒入锅里烧开。
16. 用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。
