原料：茄子一条、、油条适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、清水适量
做法：
1、茄子可去可不去皮，切成条、油条切块、蒜和姜剁碎，葱和红椒切成小节，再将酱油、醋、五香粉、鸡精、清水按所需比例兑成一小碗料汁，备用。
2、热锅凉油，油量要大，先将姜蒜炝香，在将茄子条放进锅内同时放一小勺糖，翻炒。
3、炒至茄子颜色变深后，调入盐，翻炒少许后将那一小碗料汁倒入，料汁的量不宜过多，以防变成住煮茄子影响口感，然后将油条均匀覆盖在茄子上，再撒上红椒和葱粒，盖上锅盖，小火焖上几分钟，待汁收尽，即可。
