螃蟹头部能吃什么（螃蟹器官图解）

螃蟹头部能吃的部分包括蟹黄、蟹膏、蟹脑。蟹黄是雌蟹的卵巢，蟹膏是雄蟹的精巢，蟹脑则是螃蟹的中枢神经系统。这三个部分都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体有较高的营养价值。蟹黄和蟹膏的味道鲜美，是螃蟹中最受欢迎的部分，蟹脑则有补益气血、益智健脑的作用。需要注意的是，有些螃蟹的头部可能含有毒素，因此在食用螃蟹时一定要注意卫生，确保螃蟹已经煮熟。

蟹的营养价值是很高的，但是蟹的胆固醇含量也很高，尤其是蟹的头部，这个部位有大量胆固醇，在吃蟹子的时候最好是将头部去除，这样能够减少胆固醇的摄入。