做酸奶用什么牛奶做酸奶用什么牛奶好

一、酸奶用新鲜纯牛奶做最好。

二、鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，适合酸奶的制作。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

用伊利牛奶好。适合做酸奶的牛奶有很多种，特仑苏也可以，但伊利牛奶比较经济实惠，用伊利砖奶做，蛋白质含量高，酸奶做出的效果好。