姜丝羊肉是一道美味且具有营养保健功效的家常菜。以下是制作姜丝羊肉的详细步骤：
材料：
* 羊肉 500 克
* 老姜 100 克
* 青蒜苗 50 克
* 料酒 15 克
* 生抽 10 克
* 精盐 适量
* 鸡精 适量
* 食用油 适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成薄片；老姜切成细丝；青蒜苗洗净切成段。
2. 将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、精盐、鸡精，腌制 10 分钟。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的羊肉片，煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入老姜丝煸炒出香味。
5. 将煸炒好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7. 待羊肉炖至软烂，放入青蒜苗段，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的精盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
姜丝羊肉的特点在于其汤汁浓郁，口感鲜美，姜和羊肉的搭配能够起到驱寒暖胃的作用。在制作过程中，需要注意火候的掌握，以及食材的搭配和调味的适度，这样才能做出一道美味的姜丝羊肉。
1、羊肉片洗净放入碗中，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g，生抽5g、盐3g、淀粉5g，抓匀腌制15分钟。
2、起锅倒入适量的食用油烧热，放入腌制好的羊肉片爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉 、孜然粒爆香，然后放入适量的盐翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后即可出锅。
5、准备一个干净无水的容器，把炒好的羊肉片盛出即可食用。
