咸菜 酱油生了白色霉斑怎么办（咸菜上面有一层白霉怎样处理）

把飘在上面的白毛撇掉，吃时把咸菜涮干净，不过，咸菜含有亚硝酸盐，致癌，吃多了不好按10公斤菜一斤盐为宜，腌制前不要洗，用50度以上的酒涮一次即可。按重量加0.1%的碱，0.5%的石灰，可是咸菜鲜绿而且干脆。

如果是腌制后有少许毛，去掉应该没关系，但不建议。