是坏了的
因为糖蒜有腐败和变质的风险，如果腌制时间过长，糖蒜就会开始发酵和腐烂，在这过程中，糖蒜会冒泡，散发出刺鼻的异味
如果发现糖蒜冒泡，就意味着糖蒜已经不适合食用了，需要立即丢弃，否则会给人们带来健康问题
是坏了。
因为糖蒜冒泡的主要原料是大蒜和糖水，这两种原料都容易滋生细菌，如果腌制的时间过长或者储存方式不当，就会导致糖蒜冒泡变质坏掉。
此外，如果糖蒜冒泡发黑或者变得黏稠，也是说明它已经变质了。
要避免糖蒜冒泡变质，可以根据不同的腌制食谱选择适当的保存方式，如放入冰箱冷藏或者加盖保鲜膜密封保存。
此外，最好在食用前用清水或盐水冲洗干净，确保食品的卫生安全。
