使用三文鱼的边角料可以制作一些美味的料理。以下是几个常见的做法：
1. 三文鱼边角料寿司卷：将三文鱼切成细长条，搭配其他寿司馅料（如青瓜、鳗鱼、鳗酱等），卷成寿司卷。可以配上米饭和紫菜，蘸上酱油享用。
2. 三文鱼边角料炒饭：将三文鱼边角料切成小块，与蔬菜丁（如胡萝卜、豌豆、青蒜等）一起炒熟，然后与煮好的米饭混合翻炒，最后加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味即可。
3. 三文鱼边角料烤鱼片：将三文鱼边角料切成薄片，用适量的盐、黑胡椒和柠檬汁腌制片刻，然后放在预热的烤箱中以中高温度烤制。可以在烤鱼片上撒些香草碎来增添风味。
4. 三文鱼边角料汤：将三文鱼边角料和鲜蔬菜（如洋葱、胡萝卜、西红柿等）一起煮成清汤。可以加入适量的盐、胡椒粉和香料进行调味，口感清爽可口。
以上只是几个常见的做法，你也可以根据个人口味的喜好，尝试创造更多不同的菜品和做法。记得在处理食材时，确保安全和卫生，并根据质量和存储时间来判断食材的可用性。
三文鱼边角料指的是三文鱼的头部和尾部，这些部分通常比较难以做成鱼扇或鱼片，但是它们也是非常可口的部分，可以用来做出各种美味菜肴。下面介绍几种三文鱼边角料的做法：
1. 三文鱼汤：
将三文鱼边角料切成小块，加入葱姜蒜和一些清汤或者水，慢火煮烂，待三文鱼煮烂之后，将其过滤，取出三文鱼肉和清汤，加入盐和胡椒，再放入一些青菜和鸡蛋，煮熟即可。
2. 烧三文鱼头：
将三文鱼头切成两半，用生姜和蒜爆香后加入姜片和一些葱，加入一些口味清淡的调料，和开水慢火烧煮，约煮20-30分钟即可食用。
3. 三文鱼丸子汤：
将三文鱼肉剁成泥状，加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒等作料中搅拌均匀，做成小丸子，再加入清汤中，慢火烹煮，最后加一些鲜香的青菜、葱花即可。
小贴士：
- 在做三文鱼汤时，可以参考各地的传统汤煲，在煲汤期间可配合其他的清淡食材例如木耳、红枣、枸杞等,调理出多样的汤品口味.
- 若是烧三文鱼头会有一些鱼油在烧制的汤水中释放出来，可以配合绿色蔬菜煮成滋补、清淡开胃的美味汤品。
- 三文鱼肉可以用调料自制成口味多变的肉饼、鱼饼、馅料或者由豆腐等食材伴着烧煮而成，创作出美味可口的菜品。
