洋芋酱的正宗做法（四川洋芋酱的正宗做法）

老式洋芋酱的做法

老式洋芋酱：洋芋3个（洋芋和拳头大小相似）、葱白半根、葱叶适量、盐1小匙、黄豆酱油（上色的那种）、豆油（生）适量

1.葱白、葱叶切成末，洋芋去皮洗净后切成大块

2.上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用

3.炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放洋芋泥

4.不停的翻炒，让油充分的吸取到洋芋内，再用酱油调色，调味后即可出锅