回答如下：材料：
小龙虾500克、大葱2根、姜5片、蒜6瓣、干辣椒10个、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、食盐适量、清水适量、植物油适量
步骤：
1.小龙虾洗净，去掉头、尾、脚，用剪刀剪开，洗净血沙备用。
2.姜、葱切末，蒜切片，干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒段煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料酒炒匀。
5.加入龙虾翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐、清水炖煮10分钟左右。
6.最后加入少量香油和葱花翻炒出锅即可。
小贴士：
1.小龙虾要提前泡入盐水中去除异味，多洗几遍血沙。
2.可根据个人口味调整辣度。
3.可以在锅中加入土豆、玉米等配菜，增加口感。
