你好，下面是秘制香辣小龙虾的做法：
第一步：清洗处理
将选好的小龙虾洗净，去掉龙虾脑、眼、肺等内脏部位。
第二步：制香料
将大葱切碎，姜片切薄片，大蒜切末备用，花椒磨成粉，辣椒剪成小段。
第三步：烹调
锅中倒油，将香料、葱姜蒜下锅煸炒香，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，煮至味道入味，加入适量清水。
将处理好的小龙虾放入锅中煮熟，至龙虾变红，出锅前撒上香菜、葱花、辣椒段即可。
把虾线去掉，虾线刷干净，然后调料要准备，桂皮香叶八角茴香，草果，葱姜，少许的辣椒，起锅烧油，放入一块冰糖，然后把这些材料放入油锅中，炒出香味，然后把龙虾进行快速翻炒，这时候对上半瓶啤酒，然后再放点盐，12分钟后就好
