羊肠羊肚怎么煮（羊肚羊肠的正确煮法）

羊肠羊肚清洗干净,凉水下锅（加料酒）焯水,水开10分钟捞出,冲洗干净,切成适当大小,冷水下锅,加入葱段,姜片,盐,干辣椒,炖煮1小时左右,洒入胡椒粉,味精,香菜末,即可食用。

关于羊下水的处理方式有，先将羊肠羊肚清洗干净，下冷水锅，加葱姜料酒开始焯水，待水开，捞出羊肠羊肚，重新下冷水锅，放点花椒和草果继续加热，待肠肚八分熟捞出即可