一、所用材料：红豆300公克，水1000公克，砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许
二、具体做法：
1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。
2.将浸泡好的红豆加水煮沸后，再加入水降温待再次煮沸倒除涩水，并以清水冲洗红豆后，重复前述动作1次
3.将作法2的红豆放入锅中，再加入1000公克的水于锅内，以大火煮至沸腾后转小火，一直煮至红豆呈松软的状态。
将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中，继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内，以中火煮至糖类完全溶化（其间用木匙轻轻的从底部拌上来），待变浓稠时加入少许盐轻轻拌匀，一直煮至豆馅呈略含水份的状态即可熄火放凉备用。
豆沙煮熟加白糖翻沙江米面与大米面的比例不对。一般江米面与大米面的比例应该是5：5或7：3。这样烙出的饼皮才会松软。而且和面的水要刚烧开的开水才好。如果想皮酥里软，就必须油要稍多一点，火要小，这样烙出的馀才好吃。
