主料：米鱼头 3500克
辅料：生姜80克、根葱80克、大蒜子50克、干辣椒5克
调料：盐、味精、猪油、老酒、老抽、白糖
制作方法：
1.米鱼头对分开，除去杂质、清洗干净；
2.炒锅放入油，至八成温度后放入米鱼头，煎至两面略黄；
3.加入辅料、倒入老酒、开水（滚开的），调入味，用中火烧至30分钟起胶；
4.收汁出锅装盘即成
食材：米鱼头1个
配料：现榨豆浆600ml，豆腐250g，香菜适量，姜丝适量，蒜头油适量
做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头，煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
