炖肘子的最佳做法是先焯水再炖，这样可以充分去除肉中的血水和异味，同时还可以起到杀菌的作用，让炖出来的肘子色香味俱佳。
而在焯水的时候，加入姜、葱、料酒等调料，则能够更好的提升肘子的口感和香气。
除此之外，可以根据个人口味再加入适当的配料，例如冰糖、豆腐、香菇等，使得炖出来的肉质嫩滑，汤汁浓郁。
总之，这些做法可以让炖肘子的效果更加出色，让大家可以品尝到一道美味可口的炖肘子。
使用电压力锅炖肘子是最好的方法。
使用电压力锅可以有效地保留食材的营养成分，肘子可以在较短的时间内炖烂，同时也可以减少炖肘子的时间和耗费的燃气。
在使用电压力锅炖肘子的时候，需要先将肘子浸泡在盐水或清水中，以去除血腥味；肘子和配料一起放入锅中，加入清水和调料一起炖煮；在锅中加入适量的酱油或老抽，起锅前可以加入葱末、姜末等调料来提升口感。
