炒虾仁过油还是焯水（炒虾仁是过油还是焯水的好吃）

炒虾仁过油就行，虾仁不用焯水，如果是新鲜虾仁的话是不用焯水再炒的，因为虾吃的就是鲜甜的味道，如果虾仁焯水后要炒的话是会影响虾仁的新甜味道的，所以炒虾仁过油就可以了，过油可以有效的保存虾仁的鲜味不流失，过水则会减少了鲜味，

炒虾仁过油，可以锁住虾仁的水分