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虾仁需要过水才能炒吗(虾仁是直接炒还是需要焯水)

虾仁需要过水才能炒吗(虾仁是直接炒还是需要焯水)

更新时间:2024-12-28 04:15:08

虾仁需要过水才能炒吗

炒虾仁不能先焯水,鲜嫩的虾仁就会被开水煮老,做好后就口感就不好了。

虾仁要用葱姜、料酒等腌制10分钟,再裹上鸡蛋清腌制10分钟,一是可以去腥,二是可以保持虾仁的鲜嫩。

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