1.白菜洗净切大片；鸡蛋打散成蛋液；干鱿鱼浸泡清水发泡至软后切条状，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热至150℃，将蛋液倒入锅中轻轻搅散，炸成蛋酥捞起备用。
3.将蒜头、葱段放入油锅中炸至表面呈红褐色，捞起备用。
4.作法3锅中留少许油，放入辣椒片、鱿鱼条爆香，再加入水及白菜片、蛋酥、炸香的蒜头和葱段，红萝卜片及盐、糖、鸡粉、米酒煮至软。
5.转小火，炖煮至蒜头表面变白，再洒入香油即可。
步骤1
首先处理食材，大家看到白菜去掉外面的叶子很白嫩以为很干净，其实你错了。白菜开始生长的时候，叶子是散开的，慢慢会聚拢包心，成为我们看到的球形白菜。那么白菜在生长的过程中里面就会有灰尘和老农为防止害虫而打的农药，所以我们为了去掉灰尘和农药残留，清洗白菜一定要用心，叶子一定要一片一片的冲洗干净。 白菜洗净切成方块形；猪肉切成片；鱿鱼去掉内脏切成鱿鱼圈；葱姜切好备用
步骤2
起锅烧油，油热放入猪肉煸炒
步骤3
猪肉炒出油脂，放入葱姜翻炒（为了去腥姜可以多放一点），放入鱿鱼继续翻炒
步骤4
放入切块的白菜，添入适量清水，中火炖煮
步骤5
炖煮大概十分钟左右，锅中食材就都会熟透，放入盐，醋，蚝油调味
步骤6
最后放入香菜碎，翻匀即可出锅
