红薯蒸糕的制作步骤如下：
1. 准备食材：红薯240克，纯牛奶适量，糯米粉80克，玉米淀粉20克，白糖30克，玉米油20克。
2. 将红薯去皮后切成薄片，然后冷水上锅蒸20分钟左右，直到用筷子能够轻松扎烂。
3. 将蒸好的红薯趁热倒入料理机中，再加入适量的纯牛奶打成细腻的红薯汁。
4. 将打好的红薯汁倒入大盘中，然后加入糯米粉、玉米淀粉、白糖和玉米油，用硅胶铲子或筷子充分搅拌均匀至没有干面粉颗粒。
5. 将面糊倒入已经烧开的锅中，开中火蒸25分钟左右，蒸至面糊里外颜色一致就熟了。
6. 面糊蒸好后趁热用筷子搅拌，搅拌成比较细腻的状态。
7. 不烫手时把蒸熟的面糊揉一揉，再转移到保鲜膜上并整理成方形包裹起来，防止风干。常温放一个小时冷却口感会更好，也可以放入冰箱冷藏一个小时，其口感会更佳。
8. 准备50克糯米粉放入无水无油的锅中开小火炒熟做糕粉用。
9. 在案板上先撒一层厚厚的糕粉，然后放上面糊，在面糊上也要撒一层厚厚的糕粉。
10. 取出擀面杖直接擀开即可，厚度根据自己喜好来，5毫米厚就可以了。
11. 擀成长方形面饼然后卷起来。
12. 切成段即可食用。
