将豆腐焯水
将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。
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豆腐裹上蛋液
再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。
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煎至两面金黄
在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。
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盖盖子焖煮
再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。
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出锅食用
时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。
所需材料：
- 黄豆500克
- 石膏粉20克
- 水适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间根据气温变化而异，夏季温度高可以浸泡3-4小时，冬季则需要浸泡6-8小时，直至黄豆完全发胀。
2. 将浸泡好的黄豆捞出，用清水冲洗去掉表面的杂质和泡沫。
3. 将黄豆加入搅拌机中，加入适量的水搅拌成细浆。
4. 将豆浆过滤，去掉豆渣，只留下豆浆液。
5. 把豆浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，避免煮沸。
6. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，然后加入正在加热的豆浆中，继续搅拌均匀。
7. 关火后继续搅拌2-3分钟，让豆浆中的石膏充分混合。
8. 在豆浆表面覆盖一层湿布，静置30-40分钟，让豆浆凝结成豆腐。
9. 将凝结好的豆腐切成块状或任意形状即可食用。
以上是制作农家家常豆腐的基本步骤，具体操作过程中需要注意控制温度和时间，以确保豆腐的质量和口感。
