鲜黄花菜炒鸡蛋
材料：鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，精2克，葱、蒜末各10克，料酒5克，豆油
60克，香油10克。
做法：
1、将鲜黄花洗净，入沸水中焯透，捞出投凉，挤干水分，切成两段。
2、将鸡蛋磕入碗内，加精盐1克搅散。
3、锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液炒成蛋块，出锅装盘。
4、锅内另加油烧热，放入葱、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜煸炒几下，放入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋香油，出锅装盘即成。
清炒黄花菜的做法：
黄花菜洗净。
锅中烧水，水开后放入黄花菜焯水3分钟。
把黄花菜捞出过凉后沥干水分。
蒜切片，小葱切末，锅中热油，放入蒜片葱末煸香。
放入黄花菜，立即加入盐和生抽，大火快速炒匀即可。
