准备五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克。
将猪五花肉切成块，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块，淡菜用水泡发洗净。将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内，注入清水（浸过肉块），加盖，用高段加热4分钟，取出撇去浮沫后，加盖，用中段加热6分钟。取出器皿，将慈菇下入，加盖，用高中段加热8分钟，待慈菇熟透，取出，加精盐、味精调好口味即可食用。
主料：猪大排500g、慈姑250g、葱10g、姜4g、蒜10g、花椒10颗、八角1/2颗
调料：食盐适量、鸡粉适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、调和油适量、元贞糖2茶匙
做法：
1、慈菇洗净，而且必须去须蒂，排骨需要斩断
2、慈菇削皮，去掉茎的外衣
3、腊肉放冷水锅煮沸后，用温水洗净
4、腊肉切片，蒜切片，葱切丝，姜切丝，花椒八角装入茶包。5、排骨入冷水锅煮至浮沫产生
6.洗净后沥水备用
7.热锅冷油
8、放入葱姜蒜爆香
9、放入腊肉炒到半透明
10、加入排骨翻炒至香气传出
11、加入生抽，老抽和糖
12、加入清水略高过食材
13、放入茶包，大火烧开后转小火，盖盖烧煮30分钟以上
14、放入慈菇，继续小火烧煮30分钟
15、最后加入适量的盐和鸡粉，大火收汁
16、盛盘即可
