可以通过观察外观、闻气味、尝味道等方式辨别大枣是否被硫磺熏过。
1. 硫磺熏后的大枣会出现黄色斑点，外观略带灰黑色，因此只要留意外观即可判断。
2. 大枣经过硫磺熏制后会产生硫磺味，故可以通过闻气味判断。
3. 硫磺熏制后的大枣口感与自然晒制的大枣不同，辨别口感也是一种方法。
如果想要更加准确地判断大枣是否被硫磺熏制，可以借助工具，如紫外线灯。
将紫外线灯照向大枣，硫磺熏后的大枣会发出蓝色荧光；而晒制的大枣不会发出这种荧光，因此可以用此方法判断。
但需要注意的是，紫外线灯需要专业设备，不太适用于日常判断大枣的情况。
闻味道。将红枣凑近鼻子处闻一闻，若是能够闻到刺激的味道，则说明红枣被硫磺熏过，若是只闻到红枣的香甜味则说明是可以直接食用的好红枣。
2、看外表。自然风干的红枣外皮是干瘪的而且有许多的皱纹，而经过硫磺泡过的红枣外皮比较饱满且颜色比较鲜艳。
