1、看外表
很多人买东西的时候，都是“外貌协会”，看到外表漂亮，就爽快地买回家了，被硫磺熏过的红枣，色泽艳丽，鲜红锃亮，外面就像有一层蜡质，光滑得很，而正常的枣褶皱明显，大致为深红色，色泽度一般，不会那么亮丽，正常的红枣，经历了风干、储存、运输的过程，发暗有灰尘，都是正常现象。

2、看果肉
看完了外面，再掰开一个红枣，好好看一看里面，正常没被熏的红枣，果肉是一种偏黄色，这是红枣由浅黄到深黄，逐渐加深的过程，而呈现白色的大枣果肉，则极不正常，有可能被硫磺熏过，因为二氧化硫具有漂白作用，

3、尝酸甜
酸不溜丢的果肉味道，肯定是不正常的，红枣的果肉有一种香甜味道，芳香四溢，有一股特殊的清香味道，被硫磺熏过的红枣，除了有酸涩感，咀嚼之下，还有点苦味，并且有些刺鼻的味道，一般表现为发酸和微苦。

大枣的维生素很高，有“天然维生素丸”的美誉，可以熬粥、煲汤、糕点以及干吃，与我们的生活密不可分，在挑选红枣的时候，无论网购，还是菜市场，都应注意硫磺枣，牢记以上3个特征，外表太光鲜艳丽的不要买，果肉太白的不要买，口感微酸发苦的不要买。
第一：观察红枣表面的褶皱程度
自然晾晒的红枣，经过晒制风干，其表皮的水分就会慢慢地减少，这也就是我们所看到的红枣，基本整颗都是褶皱。
而有些用硫磺熏制过的红枣，我们就要注意了，由于其没有经过晒制风干这一步，它的表皮就呈现出比较光滑的状态，有些甚至连一点褶皱都没有，光滑得犹如打了蜡一样。
第二：下手抓一抓红枣
购买时我们可以下手稍微抓一抓，多抓几把来看看，感受一下红枣的手感。一般红枣水分都是被风干的，抓起来是不粘手的，特别的干燥清爽。
有的红枣如果抓在手里面，放开时黏黏糊糊的，就有以下两种情况：
第一种是硫磺熏制的红枣不够干燥，第二种则是自然晒干的红枣保存不当，导致其受潮，从而糖分释出在红枣的表面，所以抓起来会比较粘手，遇到这类红枣时，也是不能购买的。
第三：闻一闻红枣的气味
纯正晒干的红枣，会有一股纯正的枣香甜味，而如果是硫磺熏制过的红枣，其气味就会差很多。因为在熏制的过程中，红枣吸收了硫磺的味道，就如同火烟味一样，所以挑选红枣的时候，闻一闻也是比较重要的。
第四：尝一尝红枣的味道
不管是在干货店还是在超市中，都是可以允许品尝一下的，因此，我们可以拿上一两颗来尝一下味道，一般正常的红枣味道都是甜蜜蜜的，枣香味浓郁。
反之，硫磺红枣吃起来口感是非常酸涩的，多嚼上几下，还会嚼出苦的味道，遇到这种红枣时，就算再便宜也不要去购买。
红枣用处很多，与我们平常生活是密切相关的，因此在挑选的时候就要多多注意，千万不要购买到硫磺红枣。
