食材：榨完豆浆的豆渣、鸡蛋、火腿、88粒盐
芝麻油、葱末
做法
将两根火腿切碎，倒入豆渣中，加入2-3个鸡蛋
加入小半碗面粉，根据豆渣多少来放。比例1:3将盐、芝麻油、葱末一并加入豆渣中，搅拌均
热锅冷油，倒入搅拌好的面糊。炸至两面金黄即可
小贴士：第一次操作可以将面糊分几次煎。翻动时更容易操作
黄豆做豆腐剩下的豆渣，做好了非常好吃，有饭店称为“雪花菜”，具体做法是，将豆渣放在锅中小火干焙，不放任何调料，直到焙干水份，生姜，洋葱，小米椒，香菜切碎，放入焙干的豆渣中，油的量要多一点，盐，味精等调料放好，就可以了。
