什么叫卤煮火烧（卤煮火烧正宗什么味）

答：卤煮一烧是老北京的传统美食，也是北京人的最爱，它是由猪身上的下水，如猪肝，肺，大肠等经反复清洗，必须洗到没有异味后卤制，其中除了猪下水还有炸豆腐，死面火烧经长时间炖煮，并边煮边卖，把各种食材切块放在大碗中加上汤汁放上蒜末，辣椒油，酱豆腐汁和醋和香菜即可食用。