空气炸锅为什么不用油就可以炸薯条（空气炸锅不用裹粉能炸薯条吗）

“空气炸锅”真有如此功效吗？记者从一家生产厂商的技术人员小于那里了解到了它的工作原理。

原来“空气炸锅”使用了高速空气循环技术，通俗点说就是加热时候会在锅内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，达到像普通油炸食品又香又脆的口感。“说白了就跟烤差不多，”小于说。对于“完全不用油”的说法，小于明确予以否认，“除了五花肉、鱿鱼这些油脂含量很高的食材可以直接加工，其他都需要放油，蔬菜、薯条，油还要适当多放一些。”他说。