艾果怎么做比较绿

要想艾果很绿，必须把艾草在放入糯米粉里面之前用水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草在凉水中过一遍，之后做出的艾果会很绿。

艾草焯水时应加入适量纯碱固色，这样艾果会比较翠绿不发黄！