原料：茭瓜（西葫芦）一只600克、小葱两棵、鸡蛋两枚、面粉100克
锅具使用：酷菲偲26CM单把锅
1，茭瓜擦成丝；
2，用盐拌匀腌制5分钟；
3，挤干水分，剁碎，小葱切碎；
4，茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀；
5，起油锅，热锅刷层薄油，油热后下
6，用勺子把面糊摊薄摊均匀
7，小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅
注意：茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单
茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香.
