主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。
做法：
1.将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。
2.将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。
3.蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多，否则蒜泥会又黑又咸。
4.将蒸好的血肠切片，装盘，蘸蒜泥吃即可。
血肠煮的时候用针扎几次不容易破，并且在冷水时下锅。材料：灌好的血肠工具：针煮制过程：
1、灌好的血肠放在一边。
2、锅中放清水，下入血肠，开中小火慢慢煮开。
3、煮到锅内开始翻小气泡时，用针不时的扎一下血肠壁放气（防止煮破）。
4、10-15分钟后，将煮好的血肠捞出，放在一边控干水份。
5、改刀装盘即可。
